タイセイ株式会社
マヒナ&カフェ ~回帰水使用の店~

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なんと、静岡市内でバナナがたわわに実っています。周囲にはマンゴー、パパイヤといったトロピカルフルーツや色とりどりの南国の花々が……ここは行部澤久信さんの温室。

行部澤さんは『回帰水』を使ったクレソンの栽培でよく知られた方です。平成7年より始めたクレソンの栽培は、水を張った田ではなく畑で育てるという画期的な方法で、一時は有名ファミリーレストランの全国チェーン店すべてで使用する分をまかなっていた程の生産量がありました。

ですがビジネス優先の風潮に疑問を感じ、後々のことを考えて方向転換。歳をとっても夢と希望を持って日々を過ごしたいし、働けるうちは働きたいという人に働く場を提供したいと、若い頃から関心があって手掛けてきた熱帯植物の栽培に本格的に取り組むことにしたのです。

今、バナナが実っている温室は40年も前に行部澤さんが1人で造ったもの。近くには畑もあってさまざまな野菜を育てています。畑には1トンの水の入るタンクがあり「農業用どんぶら子」を入れています。温室用には自然回帰生水器・無農薬号もあり、この水を植物の様子を見ながら使うそうですが、真夏など1回に1トン近く使うことも珍しくありません。

そして昨年の9月、植物を見ながらゆっくりしていってもらいたいと、カフェをオープン。今までも収穫した作物は自分の売店で売っていましたが、カフェではこの取れたての果物や野菜をふんだんに使って飲み物やケーキ、週替わりのランチなどを出しています。特にランチは自家製パンやドリンクも付いて味もボリュームも満点。ちなみに「マヒナ」とはハワイ語で「農園」という意味もあるとか。好きな植物に囲まれて、80歳を超えてなお、悠々自適ならぬ悠々と元気な行部澤さんです。

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マヒナ&カフェ

静岡県静岡市駿河区宮川1-1

TEL(054)237-9505

10:00〜17:00 無休(ランチは火・木・土のみ)